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物检、烘焙、杯测……一粒咖啡豆的品质考试需要经过重重关卡，仅杯测一项，就需要三个以上的国际咖啡品鉴师，经过闻干香、注水、闻湿香、破渣闻香、捞渣、啜吸等多项流程打分才能最终评定。

闻着香气四溢的咖啡味，4月12日，“沿着高速看中国·走进云南”记者团一行首站到达了生态高速公路思小高速的起点、中国咖啡之都普洱，走进了云南国际咖啡交易中心，探索“云咖”如何走出云南飘香世界。

走进咖交中心的品控中心，从豆子筛选到最终的等级评定，一套既符合国际惯例、又适合云南实际的咖啡质量检测标准体系得到完全应用。培训中心里，国际咖啡评鉴师认证的证书挂满墙面，累计近百位咖啡品鉴师服务云南咖啡产业。服务展示区里，百余种咖啡产品整齐陈列，显示出普洱咖啡在产业内的分量。

在咖交中心展示墙上，一组数据对比，直观地展示了普洱咖啡在全国乃至世界的一份话语权。云南，世界咖啡种植的黄金地带，种植面积约159万亩，占全国总面积和总产量的98%以上；普洱，咖啡种植面积77.68万亩，占云南种植面积的近一半，成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区。

“长期以来，云南的咖啡产业都停留在初级农产品销售模式，’好咖啡卖不了好价钱’的困境一直存在。”云南国际咖啡交易中心市场部经理刘海峰介绍，一杯星巴克咖啡30元，一斤商业咖啡豆才20多元，原始的初级农产品销售模式成为云南咖啡产业的发展的制约因素之一。

于是，为推动咖啡产业转型升级，云南国际咖啡交易中心应运而生，致力于建立以交易为核心，以金融服务为支撑，以产业上下游为重点，实现咖啡产业一二三产业融合发展为目标的全产业链服务模式。通过发布新华·云南(普洱)咖啡价格指数、推动线上交易、建设标准仓库等高效手段，截至目前，交易中心累计完成咖啡豆交易量33万吨，交易额63.45亿元人民币实现咖啡生豆质押收储20万吨。主要交易覆盖国内咖啡消费城市并出口到了美国、德国、法国、日本、韩国、乌克兰等30多个国家，逐步成为云南咖啡产业面向国际的重要产业平台。

“通过公平、公正、专业、高效的服务体系，改变原有咖啡初级农产品销售模式，建立了以精品咖啡竞价拍卖、大宗商业咖啡订单交易、咖啡合同仓单交易为重点的创新经营方式，咖交中心逐步闯出了一条连接咖农、承接市场、衔接销售、对接国际的发展路径。”刘海峰说。

未来，依托云南国际咖啡交易中心平台，普洱将围绕基地生态化、加工标准化、产品品牌化、产业集群化的要求，加快高稳产生态咖啡种植基地建设，着力培育咖啡精深加工龙头企业，大力发展咖啡庄园经济，积极推进全国咖啡产业知名品牌示范区建设，把普洱建成全国最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地。